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Vecchio Samperi

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Descrizione breve

Confezione da 6 bottiglie da 750 ml cad.

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Vecchio Samperi

 

La radice di partenza, per promuovere la “territorialità”

Fu in onore al territorio, alla contrada di Samperi, nell’entroterra marsalese, arida terra calcarea ricca di minerali, prezioso elemento nutritivo dei vigneti, che il primo vino di Marco De Bartoli prese il nome: “Vecchio Samperi”. La radice di partenza dalla quale sviluppare e diffondere il concetto di “territorialità”.

Classificazione: Vino

Varietà: Grillo 100%

Grado alcolico (% Vol): 16,5

Territorio: Sicilia occidentale, Contrada Samperi, Marsala (TP)

Superficie del vigneto (ha): 12

Età vigneto: tra i 20 e i 42 anni

Terreno: calcareo-sabbioso di medio impasto, pianeggiante

Sistema di allevamento: alberello e controspalliera Guyot; ceppi per ettaro 3.500

Alcol: 16,69% vol.

Zuccheri residui: 12,6 g/l

Acidità totale: 6,71 g/l

pH: 3,26

SO2 totale: 8 mg/l

Vendemmia: manuale in piccole casse, le ultime settimane di settembre

Resa per ettaro (hl): 20

Vinificazione: Selezione manuale delle uve, spremitura soffice, sedimentazione naturale, fermentazione tradizionale in fusti di rovere e castagno a temperatura ambiente

Affinamento: Invecchiamento in fusti di rovere e castagno per una media di 20 anni, con un’aggiunta del 5% di vino più giovane ogni anno, utilizzando il tradizionale metodo perpetuo

n° di bottiglie prodotte: 6.000

Prima annata: 1980

Abbinamenti: Da non segregare alla fine del pasto ma da abbinare a formaggi stagionati, a carni brasate, rombo al forno, bottarga e ostriche. A temperatura ambiente o freddo, interessante e sorprendente come aperitivo

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