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Vecchie Vigne Nerello Mascalese 2008

27,00 22,90

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Descrizione breve

Confezione da 12 bottiglie da 750 ml cad.

Disponibile su ordinazione

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VECCHIE VIGNE NERELLO MASCALESE

 

SICILIA NERELLO MASCALESE

Nasce da vigne centenarie in contrada Calderara. Fermenta con un tempo di macerazione corto in botti di medio-piccola dimensione. Caratterizzato da una notevole acidità, eleganza e struttura tannica matura per molti anni in botti grandi di rovere di Slavonia. Dedicato alla grande tradizione dell’Etna.

TERROIR, LAVORO NEL VIGNETO E VENDEMMIA

Suolo: Vulcanico, letto di pietre superficiale, terra nera, 750 m s.l.m..

Vitigno: Nerello Mascalese

Estensione del vigneto: 7.0 ha. Lavorato in biologico.

Tipo d’impianto: Alberello disposto a filiera con pianta bassa

Densità media ceppi per ha: 5500

Età media del vigneto: 80 anni

Produzione media per ettaro: 35.0 hl

Vendemmia: Manuale

IN CANTINA
Vinificazione: diraspatura, pigiatura, inizio della fermentazione spontanea e maceerazione per 5 giorni con frequenti rimontaggi in contenitori di acciaio. Fine della fermentazione alcolica e malolattica in contenitori di legno da 70 hl. Affinamento sulle fecce fini in botti di rovere di Slavonia da 50/60/70/75 hl per circa 60 mesi, alternata all’acciaio in cantina sotterranea con condizioni termo-igrometriche “naturalmente” ideali, più 1 anno in bottiglia. Nessuna chiarifica e filtrazione.

Solforosa totale (SO2): 70.0 mg/l

Bottiglie prodotte: ca. 13000

CARATTERISTICHE
Vino rosso intenso, persistente, etereo, fruttato, dall’entrata in bocca minerale/austera e dal finale potente, generoso, molto persistente, sostenuto da tannini maturi e ben presenti.

ABBINAMENTI
Arrosti di carne, cacciagione e selvaggina.

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