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Rosso Cappuccio 2011

42,00 38,90

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Descrizione breve

Confezione da 6 bottiglie da 750 ml cad.

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Rosso Cappuccio 2011

 

Rosso Cappuccio: nerello Cappuccio, fratello ingiustamente considerato minore del più famoso mascalese… eccelle per eleganza ed equilibrio, con un colore più profondo e forte… nasce in una vigna giovanissima appena piantata

 

TERROIR, LAVORO NEL VIGNETO E VENDEMMIA

Suolo: Vulcanico, sabbia mista a sassi e pietre, contrada Calderara in Randazzo (700/750 s.l.m)

Vitigno: Nerello Cappuccio

Estensione del vigneto: 0.3 ha. Lavorato in biologico.

Tipo d’impianto: Spalliera

Densità media ceppi per ha: 6250

Età media del vigneto: 6 anni

Produzione media per ettaro: 25.0 hl

Vendemmia: Manuale

 

IN CANTINA

Vinificazione: Diraspatura, pigiatura, macerazione e inizio della fermentazione spontanea per 5 giorni con frequenti rimontaggi e/o follature in contenitori di acciaio. Affinamento sule fecce fini in barriques usate e assemblaggio finale in botti grandi di rovere di slavonia o acciaio.

Solforosa totale (SO2): 45.0 mg/l

Bottiglie prodotte: ca. 1000

 

CARATTERISTICHE

Vino rosso dal naso fruttato e dalla bocca polposa.

ABBINAMENTI

Piatti a base di carni rosse

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