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Pinot Noir 2016

44,00 35,00

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Descrizione breve

Confezione da 12 bottiglie da 750 ml cad.

Disponibile su ordinazione

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Pinot Noir

 

L’enfant terrible della viticultura mondiale torna nel territorio etneo dopo i fasti del 1800… E’ piantato in una vigna da pochi anni a oltre 900 m s.l.m. (1.000 yards) dove le escursioni termiche tra giorno e notte supernano anche i 20°C, il vento batte imperterrito e il sole scalda e illumina le foglie ben equilibrate.
La produzione di uva per pianta è estremamente bassa e la fermentazione è curata e studiata appositamente per meglio sviluppare le qualità organolettiche di questo meraviglioso vitigno.

TERROIR, LAVORO NEL VIGNETO E VENDEMMIA

Suolo: Terra vulcanica di riporto molto sabbiosa e ricca di minerale lavico tipo pomice

Vitigno: Pinot Nero

Estensione del vigneto: 1.0 ha. Lavorato in biologico.

Tipo d’impianto: spalliera bassa e stretta

Densità media ceppi per ha: 6250

Età media del vigneto: 6 anni

Produzione media per ettaro: 30.0 hl

Vendemmia: Manuale

IN CANTINA

Vinificazione: Diraspatura, fermentazione spontanea e macerazione per 5 giorni in contenitori di acciaio con frequenti rimontaggi e/o follature e affinamento in barriques usate, per un tempo che dipende dall’annata. Assemblaggio finale in grandi botti di rovere di Slavonia o acciaio. Nessuna chiarifica e filtrazione.

Solforosa totale (SO2): 25.0 mg/l

Bottiglie prodotte: ca. 1300

CARATTERISTICHE
Vino rosso, dal naso fruttato e dalla bocca delicata con già il timbro dell’edificio vulcanico.

ABBINAMENTI
Da tutto pasto.

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