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Murgo Brut Rosè 2015

25,00 19,90

Disponibilità:

60Disponibile

Descrizione breve

Confezione da 6 bottiglie da 750 ml cad.

Disponibile

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Murgo Brut Rosè

 

Descrizione
Diraspatura delle uve raccolte prima della completa maturazione e macerazione a 29°C per 24 ore. Fermentazione a temperatura controllata a 16°-18°C con lieviti selezionati. Affinamento in serbatoi in acciaio inox per 8 mesi durante i quali viene svolta naturalmente la fermentazione malolattica. La presa di spuma viene effettuata alla fine della primavera, dopo una buona evoluzione del vino base. La rifermentazione in bottiglia richiede due mesi e mezzo di tempo ad una temperatura controllata di 14°C. Le bottiglie ottenute maturano sui lieviti nella cantina sotterranea in grossi cestoni per un periodo minimo di 24-30 mesi dall’imbottigliamento. Il remuage viene effettuato in pupitres che vengono mosse due volte a settimana per un mese e mezzo. Segue la degorgiatura ed il dosaggio che conferisce maggiore morbidezza e salvaguarda nello stesso tempo le pecularità del vino. Dopo la degorgiatura il vino riposa per almeno un mese prima della commercializzazione.

Informazioni aggiuntive

Peso 1.6 kg
Qualifica
Spumante VSQ Metodo Classico Brut Rosè

Vitigni
Nerello Mascalese 100 %

Terreni
Sabbie di origine vulcanica

Altitudine
500m. s.l.m.

Rese medie
50-60 hl/ha

Allevamento
A spalliera

Ceppi
4’500 piante/ha

Grado alcolico
12,5% Vol.

Acidità fissa
6-7 gr/l

Zuccheri Residui
<8 gr/l

Raccolta
Manuale in cassette con cassette di plastica effettuata prima della completa maturazione

Pressatura
Diraspatura, breve macerazione nelle presse pneumatiche e pressatura delicata

Decantazione
Raffreddamento del mosto e decantazione in serbatoi coibentati

Fermentazione
In serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (14°) per circa 20 giorni

Affinamento
In serbatoi in acciaio inox per 7-8 mesi

Affinamento bottiglia
Sui lieviti per un periodo variabile tra 2,5 e 3 anni

Remouage
Con giropalettes

Potenzialità
>5 anni dalla degorgiatura.

Prima produzione
Vendemmia 2004

Produzione annuale
25’500 bottiglie 0,75 l

Colore
Rosa antico,di buona intensità

Perlage
Fino e continuo

Bouquet
Delicati sentori lampone e ciliegie dell’Etna, nocciola e sensazio- ni di lievito

Sapore
Frutta rossa, rosa canina, melograno, minerale, fine, di buona intensità e persistenza

Abbinamenti
Tartare di tonno, spaghetti ai ricci di mare

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