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Didyme 2018

22,00 16,90

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Fuori Stock

Descrizione breve

Confezione da 6 bottiglie da 500 ml cad.

Esaurito

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Didyme

 

Salina IGT

VINO
Malvasia vendemmiata al giusto grado di maturazione e immediatamente vinificata, un vino secco dalla buona acidità che ne esalta la sua sapidità, con note di erbe aromatiche e floreali che richiamano la macchia mediterranea tipica dell’Isola. Esprime il territorio vulcanico nella sua essenza. Per questo Didyme porta l’antico nome dell’isola di Salina.

Zona vitivinicola: Tenuta Capofaro – Salina – Isole Eolie
Vitigni: Malvasia

TERRITORIO
Sistema di allevamento: Spalliera
Tipo di potatura: Guyot
Densità di ceppi per ettaro: mediamente 4000
Resa di uva per ettaro: 58 quintali

VINIFICAZIONE
Fermentazione: In vasche di acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 16° C
Durata della fermentazione: 15 giorni circa
Fermentazione Malolattica: Non svolta
Affinamento: In vasche di acciaio per 4 mesi in presenza dei lieviti
Gradazione alcolica: 13.50 % Vol.
Ph: 3.30
Acidità totale: 6.20 g/l
Zuccheri residui: 2 g/l
Estratto totale: 22 g/l

RICONOSCIMENTI
Manifestazione: Robert Parker
Anno: 2017
Premio o titolo conferito: 91 points
Annata: 2015

Tag:
EN IT
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